Marshmallow bomboni, sa svojim sitnim, hrskavim kamenčićima slatkoće, glavna su namirnica u svijetu slatkiša. S obzirom na porastsmrznute bombone kao što jefreeze sušena duga, smrzavanjem osušeni crvismrznuti geekZbog popularnosti, mnogi ljudi su znatiželjni da znaju da li se marshmallow može sušiti zamrzavanjem. Iako je istina da mnoge vrste bombona prolaze kroz uzbudljivu transformaciju tokom sušenja zamrzavanjem, marshmallow predstavlja jedinstven izazov zbog svog sastava. Dakle, može li se marshmallow sušiti zamrzavanjem? Odgovor je da, ali rezultati možda neće biti tako dramatični kao kod drugih bombona.
Proces sušenja zamrzavanjem
Da biste razumjeli kako bi bijeli sljez mogao reagirati na sušenje zamrzavanjem, važno je shvatiti osnove procesa. Sušenje zamrzavanjem uključuje zamrzavanje bombona, a zatim stavljanje u vakuumsku komoru, gdje se led formiran tokom zamrzavanja isparava u procesu koji se naziva sublimacija. Ovo uklanja svu vlagu iz slatkiša, a zadržava njegov oblik i okus. Bomboni s većim sadržajem vlage, kao što su Skittles ili gumene gume, imaju tendenciju da se napuhnu i poprime laganu, hrskavu teksturu.
Da li se marshmallow mijenja kada se zamrzne?
Marshmallow se mnogo razlikuje od drugih bombona koji se obično suše zamrzavanjem. Za razliku od gumenih ili žvakaćih bombona koji sadrže mnogo vlage, marshmallow je već prilično suv. Njihova tvrda, hrskava tekstura je ono što ih čini jedinstvenim. Budući da sušenje zamrzavanjem prvenstveno utječe na vlagu, bijeli sljez ne doživljava istu dramatičnu transformaciju kao što biste mogli vidjeti kod Skittles ili Marshmallows.
Kada se osuši zamrzavanjem, bijeli sljez može postati malo krhkiji, ali se neće napuhati ili značajno promijeniti teksturu jer sadrži vrlo malo vlage za početak. Mogu izgubiti malo svoje prirodne hrskavosti i postati puderastiji ili prozračniji, ali razlika je minimalna.
Zašto zamrznuti marshmallow?
Ako se bijeli sljez ne mijenja mnogo tokom procesa sušenja zamrzavanjem, zašto se uopće truditi da ih sušite zamrzavanjem? Iako možda neće doživjeti značajnu transformaciju, bijeli sljez koji se suši zamrzavanjem i dalje može služiti svrsi. Na primjer, sljez koji se suši zamrzavanjem mogao bi biti koristan u određenim primjenama gdje želite u potpunosti eliminirati vlagu kako biste ih sačuvali ili ih koristite u suhom, praškastom obliku kao preljev za deserte.
Štaviše, kombinovanjesušeno zamrzavanjemmarshmallows drugim liofiliziranim bombonima može dodati zanimljiv kontrast u teksturi. Na primjer, uparivanje hrskavog sljeza sa liofiliziranim keglama ili marshmallows-om može stvoriti jedinstveno iskustvo grickanja.
Ostali kandidati za sušenje zamrzavanjem
Iako marshmallow možda nije najuzbudljiviji slatkiš za sušenje zamrzavanjem, postoje mnoge druge vrste slatkiša koje dobro reagiraju na proces. Keglice, gumeni medvjedići, marshmallows, pa čak i određene vrste čokoladnih bombona napuhnu se i poprimaju potpuno novi oblik kada se osuše zamrzavanjem. Ovi bomboni postaju lagani i hrskavi, nudeći novi način uživanja u poznatim ukusima.
Zaključak
Iako je marshmallow moguće osušiti zamrzavanjem, rezultat nije tako dramatičan kao kod drugih bombona. Budući da je bijeli sljez već suv i hrskav, ne mijenja se mnogo tokom procesa sušenja zamrzavanjem. Međutim, kombinacija smrzavanja sušenog bijelog sljeza s drugim zamrznutim sušenim bombonima može ponuditi zabavan kontrast teksture. Za najuzbudljivije transformacije, ljubitelji slatkiša su bolji od poslastica koje se suše zamrzavanjem koje sadrže više vlage, kao što su gumene gume ili Skittles, koje podliježu primjetnim promjenama i u teksturi i u izgledu.
Vrijeme objave: Sep-23-2024